Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Вот и мой рецепт. Это греческая кухня. Уже лет пять, как готовлю рыбу по этому рецепту. В рецепте используют рыбу рофос (семейство окуневых), я же обычно беру треску, реже минтай, пикшу, хек. Муж не любит лук, а там все таки 4 луковицы. В процессе приготовления он так растворяется, что почти не чувствуется, это меня подкупило. Ниже прикреплю и оригинальный рецепт, может кому-нибудь понадобиться. Я готовлю так:
Рофос Святогорский в белом соусе.
Ингредиенты на 8-10 порций:
2 кг свежего рофоса (крупная рыба окуневых), у меня треска, минтай, хек, пикша
4 больших луковицы мелко нарезанные
5-6 зубчиков чеснока
5 лимонов (около 250 мл сока), я беру сок 4 лимонов
450 мл оливкового масла, я беру подсолнечное масло
черный перец молотый и не молотый
петрушка по вкусу.
Рыбу режем кусочками в 5-6 см, солим, укладываем в дуршлаг на 3-4 часа, или можно оставить на ночь в холодильнике.
Я готовлю в кастрюле из нержавейки с толстым дном, желательно использовать медную или алюминиевую посуду.
Укладываем рыбу в кастрюлю в один ряд. Заливаем водой, что бы покрыть всю рыбу. Когда закипит, собираем пенку и добавляем лук, чеснок и масло.
Я лук тру на терке Бернер на единичке, получается очень мелко. В конце приготовления лук полностью растворяется в подливе.
Рыба готовится на сильном огне в течении одного часа, затем огонь уменьшаем наполовину и готовим еще приблизительно 20-30 мин (до сгущения подливы), аккуратно потряхивая кастрюлю, чтобы рыба не пригорела и не развалилась.
За пол минуты до снятия с огня добавляем лимонный сок. После снятия по желанию добавляем черный перец и маленький пучок мелко нарезанной петрушки.
В качестве гарнира готовлю рис.
Приятного аппетита.